J de José Sousa 2017 Alentejo Tinto 75cl

Vinho Regional Alentejano José Maria da Fonseca J de José Sousa

Vinificação: As uvas são colhidas à mão, levemente trituradas e desengatadas à mão com o “ripanço table”. A fermentação em talhas (capacidade em torno de 1.600 litros) é feita com parte do mosto, peles e caules de 30% a uma temperatura de cerca de 28oC, controlada pela pulverização de água quatro vezes ao dia nas talhas. A outra parte é fermentada em lagares. O uso das talhas confere especiarias e uma terceira dimensão ao vinho. Este processo é seguido por duas semanas de contato com a pele. Depois disso, o vinho é transferido diretamente para novos barris de carvalho francês por 10 meses.

Notas de Prova: Vermelho com tons de marrom. Aroma de chocolate preto, chá preto, mirtilo, café e carvalho equilibrado. Na boca é muito elegante, fruta equilibrada, suave, com estrutura. Termina por muito tempo.

Vai bem com…. Caça e queijos.