Bacalhôa Chardonnay 2021 Setúbal Branco 75cl

Produzido com uvas da casta Chardonnay, da nossa vinha \"Cova da Ursa\" situada nas colinas de Azeitão, na Serra da Arrábida. O seu solo pedregoso, argilo-calcário, e o meso-clima da zona da Arrábida, levam a que as uvas desta casta amadureçam lentamente, atingindo uma elevada qualidade. A vindima desta casta decorreu já em Setembro, Da sua cuidadosa tecnologia de vinificação realçamos a fermentação e maturação integral de 70% do vinho em barricas novas de carvalho francês, grão fino. Também à maneira tradicional é feita diariamente “batonnage” para uma maior complexidade de aromas e sabores.