Taylor's Vintage 2016 Porto 75cl

Vinificação:
O Porto Vintage de Taylor é um dos grandes vinhos icônicos do mundo. Produzidos apenas nos melhores anos - conhecidos como safras "declaradas" - os Vintage Ports são misturados com os melhores produtos das propriedades da empresa, como a Quinta de Vargellas, a Quinta de Terra Feita e, mais recentemente, a Quinta do Junco. Após cada colheita, o painel de degustação selecciona os melhores vinhos do Porto das três propriedades e estes são deixados a envelhecer durante dois invernos em cubas de carvalho. Em sua segunda primavera, eles são provados novamente. Se forem considerados de qualidade excepcional, os vinhos do Porto das três quintas são misturados, Vargellas trazendo estrutura, elegância e complexidade ao vinho e ao corpo da Terra Feita e Junco, profundidade e fruta poderosa e concentrada. Nesta fase, deve ser decidido se uma porta Vintage deve ser 'declarada'.Para uma declaração a ser feita, a mistura Vintage Port deve ser de excelente qualidade: austera em sua juventude, com enorme profundidade de sabor e estrutura maciça, capaz de evoluir ao longo dos anos, ou décadas naquela quintessência do grande Porto, um maduro Taylor's Vintage. . Historicamente, a Taylor's declarou apenas cerca de três anos Vintage por década. Os Portos Vintage de Taylor são famosos por sua estrutura maciça e poder aromático, temperados por um eufemismo e restrição característicos. Os últimos vinhos de colecção do Porto, o Vintage Ports envelhecerão durante décadas na adega, desenvolvendo lentamente a elegância e a harmonia que são as marcas de um Porto Vintage Taylor's maduro.capaz de evoluir ao longo dos anos, ou décadas para aquela quintessência do grande Porto, um maduro Taylor's Vintage. Historicamente, a Taylor's declarou apenas cerca de três anos Vintage por década. Os Portos Vintage de Taylor são famosos por sua estrutura maciça e poder aromático, temperados por um eufemismo e restrição característicos. Os últimos vinhos de colecção do Porto, o Vintage Ports envelhecerão durante décadas na adega, desenvolvendo lentamente a elegância e a harmonia que são as marcas de um Porto Vintage Taylor's maduro.capaz de evoluir ao longo dos anos, ou décadas para aquela quintessência do grande Porto, um maduro Taylor's Vintage. Historicamente, a Taylor's declarou apenas cerca de três anos Vintage por década. Os Portos Vintage de Taylor são famosos por sua estrutura maciça e poder aromático, temperados por um eufemismo e restrição característicos. Os últimos vinhos de colecção do Porto, o Vintage Ports envelhecerão durante décadas na adega, desenvolvendo lentamente a elegância e a harmonia que são as marcas de um Porto Vintage Taylor's maduro.temperado por um eufemismo e restrição característicos. Os últimos vinhos de colecção do Porto, o Vintage Ports envelhecerão durante décadas na adega, desenvolvendo lentamente a elegância e a harmonia que são as marcas de um Porto Vintage Taylor's maduro.temperado por um eufemismo e restrição característicos. Os últimos vinhos de colecção do Porto, o Vintage Ports envelhecerão durante décadas na adega, desenvolvendo lentamente a elegância e a harmonia que são as marcas de um Porto Vintage Taylor's maduro.

Castas:
Old Vines

Notas de prova:
Cor púrpura profunda com um fino bordo magenta. Aromas intensos de frutos silvestres puros e notas frescas de maçã verde, ameixa e framboesa. Em torno do núcleo de frutas vivas existe uma aura inebriante de caules e ervas. Mais em profundidade, notas exóticas de cedro e jasmim dão uma dimensão extra de complexidade. O vinho tem uma elegância e musculatura atractivas, com taninos vigorosos e lineares que se fundem na perfeição no palato e que suportam o vinho com grande firmeza. Muito vigoroso por sua acidez ousada, apresenta os sabores intensos de frutas silvestres em um final muito longo. Embora as notas dominantes sejam sutileza e equilíbrio, o vinho exibe o vigor contido e a resiliência que são as marcas registradas do estilo de Taylor.

Conselhos de armazenar e servir:
Guarde a garrafa horizontalmente em local escuro e com temperatura constante, idealmente entre 12ºC e 15ºC.

Emparelhamento com comida:
Vintage Ports são depois de bebidas de refeição. Tome-os com queijo como Stilton ou Gorgonzola. Mas você também pode incorporá-los em uma refeição, combinando, por exemplo, um Steak au Poivre com um jovem Vintage.

Críticas e prémios:
. 100 pontos James Suckling;
. 96 pontos Robert Parker.