Tapada do Chaves Vinha Velhas 2008 Alentejo Branco 75cl

Vindima manual proveniente da vinha velha branca plantadas na tapada em 1903. Escolha manual da uva, realizada bago a bago, que permitiu obteelevado controlo na homogeneidade qualitativa desde o início do processo produtivo.
Procedeu-se à prensagem da uva, seguida de clarificação do mosto por gravidade - pelo método tradicional a baixa temperatura. As fermentações ocorreram em depósitos de aço inoxidável, a temperatura controlada e recorrendo a leveduras neutras, conseguindo-se desta forma preservar a tipicidade e expressão do terroir. Estágio em garrafa durante 24 meses.