Quinta da Pellada Jaen 2015 Dão Tinto 75cl

Este vinho provém de vinhas com de 60 anos, com 5000 pés por hectare, situadas a 500 m de altura e plantadas em solos graníticos com linhas de areia. O ano vitícola deste ano no Dão ficou marcado por um Inverno mais seco do que o ano anterior e a chuva que caiu no início da Primavera permitiu obter algumas reservas de água no solo, que apoiaram a planta durante os meses secos de Primavera e Verão. Sendo um ano precoce, em Julho, a vinha já se encontrava na fase de pintor, tendo a vindima começado uma semana mais cedo do que no ano anterior.
Após uma criteriosa seleção na vinha, as uvas foram vinificadas respeitando toda a sua natureza. A fermentação decorreu em lagar inox com temperatura controlada (28º a 31º C). Cuvaison durante 18 dias a que se seguiu um estágio de 14 meses em cascos de carvalho allier.