O Fugitivo 2015 Dão Branco 75cl

Região: Dão (Gouveia - Serra da Estrela).Castas: Encruzado, Uva Cão, Bical, Terrantez.Um conceito para vinhos que acontecem.Por condições únicas em anos únicos. por uma inquietação constante, um desafio a todas as normas. Poderiam ser chamados "vinhos de colecção", mas são sobretudo vinhos para serem encontrados. E acima de tudo, descobertos.Recuperamos uma técnica que sempre foi usada na Casa da Passarela na elaboração de vinhos brancos, embora seja um método habitualmente usado para vinhos tintos.A Curtimenta consiste no contacto pelicular durante o processo fermentativo, sendo que optamos que esta tivesse lugar numa cuba de cimento e com engaço. Esta técnica produz vinhos de enorme carácter, personalidade e diferenciação.Teve um estágio de um ano em barricas de 600lts.Cor citrica.Aroma de fruta branca com notas minerais.Notas complexas balsâmicas com algum citrino e mel.Final de boca longo e persistente.Perfeito para servir com queijo Serra da Estrela, pratos de carne ou peixe fortes.Enólogo: Paulo Nunes.