M.O.B. Gauvé 2015 Dão Tinto 75cl

Este projecto nasce da vontade três enólogos, Jorge Moreira, Francisco Olazabal e Jorge Serôdio Borges, fazerem um vinho em conjunto. A região escolhida foi o Dão, uma região pela qual existe uma admiração comum que nasceu na prova de vinhos mais velhos, das décadas de 60 e 70 que surpreendem pela sua elegância e frescura. A identidade e complexidade destes vinhos é de facto notável e servem como elemento de inspiração para os nossos vinhos MOB.
As vinhas, num total de quinze hectares, dez localizadas em Seia e cinco em Gouveia compostos por vinhas velhas, situam-se num dos locais mais frios da região, no sopé da Serra da Estrela. A junção de altitude, solos e variedades de uvas presentes na propriedade convenceram-nos de que seria o lugar certo para seguir em frente. Provém das vinhas de Gouveia, vinificado em lagares e cubas de inox com pouca extração e a baixas temperaturas. Estagiou durante 24 meses em barricas de carvalho francês usadas.