Nossa Calcário 2022 Bairrada Branco 75cl

Região: Bairrada. Castas: Bical O Nossa branco resulta de um projecto a dois, entre Filipa Pato e o seu marido, pela vontade de elaborar um vinho que expressasse todo o potencial do terroir de excepção de Óis do Bairro. Esta Aldeia é reconhecida desde o século XIX pela elevada capacidade de criar vinhos brancos. Fermenta em barricas de 500l com controlo de temperatura abaixo dos 18ºC. Batonage duas vezes por mês. Foi feito apenas com Bical, com 20% do mosto a fermentar em barricas novas e o restante em madeira já usada. No aroma ressalta a perfeita inserção da madeira no conjunto, conferindo complexidade e não marcando o aroma (mas não deveria ser sempre assim?), resulta fino e muito elegante. Na boca têm bom volume apesar de ter apenas 12% de álcool, nota-se um vinho cheio e com carácter. Um branco cheio com estrutura a lembrar um tinto. Combina bem com queijos, pratos de peixe e saladas. Enólogo: Filipa Pato