Herdade dos Grous 2018 Alentejo Tinto 75cl

Herdade dos Grous Tinto 2012
 

VITICULTURA

Clima

Clima mediterrânico continental; temperaturas diárias elevadas nos
meses de verão; boa amplitude térmica durante o período da vindima.
Solos Solos sedimentares magnesianos, de materiais predominantemente
limosos.
Fertilidade e capacidade de retenção de água médias, consoante a
granulometria.

Solos

ligeiramente alcalinos.

Área de Vinha

70 hectares

Castas

Alicante Bouschet (30%), Syrah (15%); Touriga Nacional (20%) e
Aragonês (35%)

Exposição

Predominância ‘sul-sudoeste’

Compassos

2.2m x 1.3m e 2.5m x 1.3m

Condução

Cordão bilateral

Rega

Toda a vinha com rega gota-a-gota, sob regime controlado.
Intervenções culturais criteriosamente adaptadas a cada casta e parcela para a produção
de excelente qualidade de fruta. Aplicação de um limite máximo de produção por cepa
através de monda de cachos. Toda a colheita é cuidadosamente seleccionada e
transportada em caixas de 25 Kg até à adega.

ENOLOGIA

Processo

Selecção manual em mesa de triagem.
Inoculação com leveduras seleccionadas.
Fermentação em lagares com maceração prolongada.
Estágio em barricas novas de carvalho francês.

Parâmetros Analíticos

Álcool 14,0% Vol. Acidez Volátil 0,67 g/l
Acidez total 5,7 g/l pH 3,66

Descrição Organoléptica

Cor granada viva profunda. Aroma complexo de fruta bem madura e
menta. Sabor rico em fruta, concentrado, final prolongado.
Deve ser servido a uma temperatura de 14 a 16ºC.
Ideal para pratos de cozinha alentejana.