Chryseia Prats & Symington 2019 Douro Tinto 75cl

Chryseia - Um Vinho de excelência do Douro. O Chryseia 2017 foi produzido a partir de uma rigorosa seleção de uvas da Quinta de Roriz e da Quinta da Perdiz, propriedades da Prats & Symington. Como em todas as edições anteriores do Chryseia, houve também o habitual contributo da vinha vizinha de Roriz, Quinta daVilaVelha,propriedade particular de James e Rupert Symington.
O ano de 2017 foi o segundo mais seco desde que há registos no Douro e o mais quente das últimas quatro décadas. Para o ciclo vegetativo das videiras, o déficit acumulado de precipitação entre os meses de março e setembro foi em média de 50%. Ao inverno seco e ameno seguiram-se três meses cruciais de primavera – março, abril e maio – os quais foram, cumulativamente, 2,6°C mais quentes do que a média. Apesar da falta de chuva, as castas da região responderam com a resiliência que as caracteriza, adaptando-se desde cedo às condições excecionalmente secas que prevaleceram desde o início do ano. Como era de prever, o ciclo vegetativo tão avançado resultou na mais precoce vindima de que há registo, com a diminuição do calor durante o mês de setembro, especialmente nas temperaturas noturnas, proporcionando-se uma situação altamente benéfica que acabou por se refletir na excelente qualidade das uvas recebidas na adega. O resultado da vindima superou todas as expectativas.. A triagem manual é realizada em uma mesa de classificação, após a qual as uvas são descascadas antes de passar por uma segunda seleção mecânica de baga por baga, antes de serem gentilmente esmagadas. As uvas são então retransmitidas para as cubas de fermentação e, uma vez dentro das cubas, são inoculadas com uma cultura de levedura especialmente selecionada e a fermentação ocorre em torno de 25ºC. A maceração é muito suave e ajustada de modo a produzir um vinho destinado a beber mais cedo, no entanto, com uma grande capacidade de amadurecer em garrafa. Estágio 13 meses em barricas de carvalho francês de 400 L.