Quinta do Bomfim Vintage 1996 Porto 75cl

Todo a vinha do Bomfim é \"classificada como A\", a classificação de mais alta qualidade conferida pelo órgão regulador do vinho da região. As vinhas agora são quase inteiramente plantadas em lotes varietais, o que significa que cada variedade pode ser colhida e posteriormente vinificada separadamente, permitindo assim que o potencial máximo de cada uva seja alcançado. As principais variedades de uvas plantadas são: Touriga Franca (30%); Touriga Nacional (20%); Tinta Barroca (13%); Tinta Roriz (13%) e vinhas velhas (12%), enquanto outras castas representam os 12% restantes. Dois terços da vinha tem agora mais de 20 anos, enquanto um terço tem entre 30 e 40 anos.
Perfil do vinho: Quando jovens, os vinhos da Bomfim são preto-púrpura, austeros, complexos e intensamente concentrados; eles são caracterizados por taninos apimentados muito finos. Ao longo dos séculos, os vinicultores de Bomfim desenvolveram um estilo que combina com essa vinha em particular; as fermentações são um pouco mais longas, resultando em um vinho do Porto mais seco que se tornou a marca registrada da Dow\'s. As uvas são normalmente extremamente maduras no momento da colheita, resultado direto da posição baixa da vinha principal. Especiaria e pimenta equilibram os sabores de chocolate preto e são muito evidentes em todos os portos do Bomfim. Sabores abundantes de frutas com notas de bordo, passas e amoras maduras dão elegância e equilíbrio a este vinho. A porcentagem muito alta de Touriga Franca e Touriga Nacional plantada na propriedade resulta nos poderosos aromas de menta e violeta nos melhores portos de Bomfim.