Dulces de Portugal - Cocina Portuguesa - 9789898256751

La repostería portuguesa es rica y variada. Se desarrolló a lo largo de los siglos en los conventos muchas veces en secreto. De norte a sur del país los dulces varían mucho pero los huevos y los almíbares son los elementos comunes que unifican nuestra repostería. Muchos dulces están relacionados con épocas festivas tanto religiosas como paganas y hay dules que por norma apenas se confeccionan en determinadas fechas. A pesar de que estas recetas contienen mucho azúcar puede siempre reducirlo durante su confección aunque siempre se corre el riesgo de que pierdan cierta textura y características que el mismo le confiere. Esperamos que se divierta en la preparación de estas recetas.