Niepoort Diálogo 2019 Douro Tinto 75cl

 

Diálogo, um vinho feito para o prazer da boa mesa que procura harmonia e o equilíbrio para todos os dias e não apenas para momentos especiais. Um vinho que apetece beber com uma boa estrutura de taninos, presentes mas nunca agressivos, com o carácter do Douro que encanta pela sua jovialidade e frescura. Mais uma vez, apenas uma pequena parte do vinho estagiou em barricas de carvalho francês.

 

A utilização de vinhas mais altas permitiu obter um Diálogo que prima pela frescura de paladar e aromas. A vindima realizou-se com tempo seco e ameno durante todo o mês de Setembro. As uvas foram colhidas no óptimo estado de maturação com teores de acidez elevados e teores de açúcar muito equilibrados, após escolha o desengace foi total. A fermentação foi feita em cubas inox com macerações totais que nunca ultrapassaram os 12 dias. O vinho estagiou maioritariamente em cubas de inox e apenas 15% teve um estágio de 12 meses em barricas usadas de carvalho francês.

 

Cor rubi muito viva, de média concentração. Vibrante no nariz, perfumado, com um aroma fresco e muito expressivo nas notas de fruta silvestre. Especiarias e folhas de chá, harmoniosamente ligadas a um perfil balsâmico, originam um aroma complexo e cativante. Na boca, mais elegante que a edição anterior, tem um perfil marcadamente mineral. Com um bom volume de boca, jovem, com boa acidez e taninos macios, é um vinho que apetece beber, sem ser pesado graças ao seu equilíbrio. Final longo, com um sabor mineral muito refrescante.

 

Sugestões de Consumo com pratos com massa. Carnes brancas (Peru, Frango,..)

 

Enólogo: Dirk Niepoort.